位于南太平洋的瓦努阿图虽然国土面积小，但是自然资源异常丰富，热带水果、鱼类什么的比比皆是。来到瓦努阿图，如果你问当地人瓦努阿图盛产什么，那10个人当中估计会有9个人会跟你提起一种神奇的动物——椰子蟹。今天小编就跟大家好好介绍下椰子蟹到底是什么来头。
1.形态特征
椰子蟹是生长在热带太平洋和印度洋珊瑚岛上的一种寄居蟹。但是不同于一般寄居蟹寄居在腹足动物的螺旋形壳里，椰子蟹本身就有坚硬的外壳，体型大而结实，还有两个大而有力的钳子。椰子蟹一般会在沙土或树根下寻找洞穴或自己挖掘洞穴居住。除了捕食的蟹钳一大一小以外，椰子蟹的身体是对称的。
2.生活习性
椰子蟹属于卵生水生动物，孵化的时候是在海里，出生之后寄居在海洋的贝壳中，等到成年之后便会转移到陆地上生活。这时的椰子蟹已经丧失了游泳的能力，也不会以贝壳为居所了。椰子蟹通常保持着昼伏夜出的生活习惯，白天会找个特别阴凉的地方，比如石头或者珊瑚礁下面歇息。到了晚上，它就会出来觅食。之所以得名“椰子蟹”还是因为它最喜欢的食物就是椰子。椰果成熟的季节，椰子蟹会爬上树，用它强有力的钳子剥开坚硬的椰子壳，享用里面香甜可口的椰肉。除了椰肉，它还会吃其他植物的果实、腐烂的树叶和木头、腐败的动物尸体甚至是比自己小的同类。听起来有些贪得无厌，所以它又得了个“强盗蟹”的别称。
3.生长方式
椰子蟹成长速度缓慢，秋冬季节会蜕皮，每蜕皮一次就会长大一些。幼年时期的椰子蟹每年蜕皮大概2-3次。随着体型越长越大，它蜕皮的次数也会随之减少。成年的椰子蟹一年就蜕皮一次。为了保证自身的安全，椰子蟹蜕皮的时候一般都躲在洞穴中。蜕皮的整个周期大概需要30天左右。经过一次又一次蜕皮，椰子蟹就拥有坚硬的外壳了。此后椰子蟹的生长速度就非常缓慢了，有证据表明它能活到40多岁。
4.种群现状
椰子蟹早已成为瓦努阿图餐桌上的美食，因为肉质鲜嫩而闻名于世。这引发了人们对其疯狂的捕猎，所以椰子蟹的数量开始急剧减少。过度捕猎和自然环境遭到破坏，再加上年幼的椰子蟹经常遭到其他动物比如巨蜥、野猪和大鸟等的袭击，如今椰子蟹越来越难寻踪迹。如今椰子蟹已经被列为濒危动物了，这也引起了各国政府的重视，一些已经出台了相关的保护措施，还有的在研究人工养殖椰子蟹的方法。
5.经济价值
椰子蟹肉质鲜美，富含蛋白质，营养丰富，尤其腹部肉多且嫩，八只足吃起来有点像龙虾的尾部。由于长期以椰肉为食，椰子蟹的肉还独具椰香。蟹肉的烹饪方法多样，可以用来蒸、炖或者煲汤，味道都很鲜美可口。另外，蟹膏蒸水蛋风味独特，也很受食客们的欢迎。椰子蟹还可以辅以当归、红枣、桂圆等用来炖汤，是滋补身体的佳品。在瓦努阿图，椰子蟹早已成了一道海鲜佳肴，很有开发价值。维拉港一些度假村的餐厅里，用咖喱粉和椰奶烹制的椰子蟹仍然可以卖到3600瓦图( 220元人民币)。
瓦努阿图盛产什么？椰子蟹算是最具代表性的特产之一了。看着肉质鲜美的椰子蟹，你是不是也要流口水了？有机会到瓦努阿图的话，千万不要错过这道美味佳肴。