据澳大利亚澳洲网报道，澳洲酒店业雇主近日呼吁，联邦政府应放开澳洲457临时工作签证的诸多严格限制，让更多拥有精湛厨艺的海外技工走进澳洲的酒店业。因澳洲酒店业目前的“用工荒”，手持澳洲457签证的厨师、大厨、餐厅经理以及其他酒店服务人员成了澳洲酒店业亟需引进的“香饽饽”。
澳洲457类临时工作签证适用于想要前往澳洲工作的技术工作者，该签证最长有效期为四年。签证的申请者需获得雇主提名和公司担保。457类签证是澳洲雇主最常采纳的临时签证计划，以担保海外的工作者前往澳洲工作。澳洲457签证的持有人可在工作两年后申请雇主担保永居类签证（186类和187类）。
澳洲餐饮及酒店联合会负责人哈特(John Hart)称，澳大利亚现有的高级餐厅劳动协议规定，酒店必须达到一定资质才能雇用外籍劳工，比如酒店可以提供随意点菜的菜单、拥有统一着装的员工和一名大堂经理等。与此同时，劳动协议还规定，酒店所雇佣的外籍劳工必须拥有较高的资质和英语水平。澳洲457类签证的申请条件如下：
1. 获得职业列表清单（SOL）指定职业的工作提名；
2. 满足提名职业的技术要求；
3. 持有相关的登记许可和资格证书；
4. 雅思平均分不低于5分，单项不低于4.5分；
5. 如提名职业为技术工人，需通过职业评估。
然而，澳洲当地酒店业的雇主却表示，如此吹毛求疵的用人标准让酒店很难招聘到合适的员工。哈特称，澳洲整个酒店业目前的用人缺口高达5.6万人。大厨、厨师和餐厅经理是澳洲酒店业目前最短缺的职位类型。
因此，哈特说：“澳洲餐饮及酒店联合会曾多次呼吁，澳洲政府应简化签证政策，让酒店雇佣到更多高水平的员工。” 哈特坚信，“有经验的海外劳工能对澳洲菜系口味的改良起到至关重要的作用。”